気の置けない仲間と集まる中華街-2　家庭料理　2.中国・広東地方のおふくろの味、台湾料理も楽しめる｢東珍味｣ : 中華街の魅力 part1

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気の置けない仲間と集まる中華街　日曜日午後

家庭料理を 5人程度予算4,500円程度で考えたい③。

最近中華街の店舗も○○料理として明快に打ち出す店舗が少なくなってきている。したがって店の紹介(hp)等でも中国料理、数社の料理を提供するような表示が多い。でも食べてみればそこに所属する調理人の手腕は修行した場所、育った場所が軽快にでで来るので楽しみである。

こういう希望の場合、やはりどのような人たちが集まる物かと想定するが、料理のみの想定が5000円程度なので落ち着いた大奮行きも望んでおり、5人であるから可能であれば円卓が望ましく、個室(日曜日なので多少難しい場合がある｢無料?｣)に近い状態を望んでいると思って答えてみます。いろいろなｈｐから引用してます。

2.中国・広東地方のおふくろの味、台湾料理も楽しめる｢東珍味｣

東珍味は、本格香港料理の味を守り一品一品を丁寧に調理致しますので味は格別です。個室もありご家族様にも安心してお食事をお楽しみ頂けます。路地裏にある隠れ家的な当店では、中国・広東地方のおふくろの味を楽しめます。黒米や黒酢など、健康・美容に気をつかったメニューの数々があります。

貸切もできます。宴会コースの「飲茶コース」は料理が10品付いて驚きの1,800円です！！「オールスターコース」では宴会にも最適な2時間飲み放題付きで、フカヒレスープの他に東珍味でしか食べられないマーボー豆腐ファーとアワビと鶏肉の黒米粥が入って4,000円と嬉しい価格です。大切な人との接待にも人気の、「特製フカヒレコース」にはなんと3時間の飲み放題もできます。ランチもリーズナブルな料金で東珍味ならではです。至れり尽くせりの東珍味で宴会をしませんか!?　

おすすめのメニュー

フカヒレコース、飲茶コース

香港点心（香港海老しゅうまい、小籠包、黒ゴマあん入りゴマ団子、だいこん餅、すき焼き饅頭等）

元祖XO醬牛肉炒飯、痲婆豆腐飯、黒酢スペアリブ、アワビと鶏肉の黒米粥

台湾口味、三杯鶏亦、麻油鶏煲

各種台湾特色料理

台湾野菜、煎帯魚、鹵肉飯

新福記｢香港｣ (中山・香港路の間)　０４５－２１２－０３８６

　２０１３(経営は同じようだが)｢東珍味｣に店名が変わった。

｢特徴｣

１．2007年新服記という店名で開業した小さな店舗。その後西門にも新館を出した

２．クロアワビ(黒米)粥をメイン料理として、いろいろなセット・コース料理を展開している。

３．８品選んで1980円というセレクトメニューが準備されていた

４．味は少し強めであるがおいしい物を提供していた。

５．20人強の小さな店舗。グループ席も用意してくれる

｢ランチ｣

　６３０円(料理１品＋スープ＋ザーサイあえ＋デザート）

　また新しい店が開業した。またしてもおいしい店。うれしく思います。従業員は調理１人(忙しいときは２人になるらしい)・サービス２名で切り盛りできる小さな店である。そういう言えば「スナック杉」があったところ，米屋も提供し長年親しんだスナックの場所も明け渡したようである。私はお世話になった場所。懐かしい。でもこのような店に変貌すればうれしい。

　ランチを１回しか食べていないが味がわかる。客の扱いは良いし，料理の具合も良い。この店は｢粥｣をメインとする店らしいことはわかっていた。しかし今日は暑い。いつもお茶を｢水｣を願い出ている位である。またこの水がなにか変。多少お茶を混ぜているらしい。ほのかな香りがしていた。てきぱきと動く店員(どうも親族らしい男女)が非常に良い対応をしてくれるのもありがたい。

　従っておかゆは後日に譲ることとし，私の好きな海鮮料理｢ネギとイカの炒め物｣を注文してみた。壁にはビール３杯1000円の掲示。いつでもＯＫらしい。今日は仕事の途中，これも後日の楽しみとする。昼時を外していたので客は少ない。この店の次のおすすめ｢新福焼きそば｣を食べていた。その後に入ってきた中年男女も中華街で働いているようである。そんな味にうるさい常連がきているようである。

　いよいよ料理。ランチでも丁寧に化粧包丁が入れられたイカは，じつに良い炒め具合。ネギも多く入っている。シャキシャキ感の残る絶妙な仕上げ。入り口付近にある厨房で，大きな炎の音共に一気に仕上げられたものである。まずいわけはない。スープは作り置きではあるが具だくさんのおいしいもの。ご飯の焚き具合も良い。当然おかわり自由。漬物は，小さめの器に入れられた｢ザーサイとキュウリの和え物｣おいしいので量が少ないのが残念。量・味共に満足させてくれた。

ランチ)週替わりで３種用意されるようである(デザートも変化する)

①アワビ入り黒米粥＋焼きそば②ピーナッツと鶏肉炒め③イカとネギ炒め

新福記｢香港｣ (中山・香港路の間)①

新福記本店では、マーボー麺

　本来は６００円迄のランチ出紹介したかった。しかしながら、最近｢マーボー麺＋半炒飯６３０円｣のメニュー掲示に変更。大台を超えてしまった。しかし、気になるメニュー。食べて見ることにした。ここは黒が粥で有名な店。何度かおとづれている。以前｢生ビール３杯１０００円｣で提供してくれていたが、掲示はない。

　｢マーボー麺と半炒飯｣を頼むとすぐに、｢味付けもやし｣と｢スープ？｣が出された。汁物があるのにスープがつくのがおもしろい。まして味噌風味。最近何か中華街では味噌味がブレークしているのであろうか。とにかく麺がでで来るまで呑んでしまう方が良い。考えてみれば炒飯のスープと考えるのが妥当なことかもしれない。

　すぐにマーボー麺が出された。厨房の音が確認できる店なので、作り置きでないことはすぐわかる。ここは山椒などを駆使し本格マーボー豆腐を出してくれる店。期待できる。その姿は外観からも確認できる。箸をさせば、細麺が中から顔を出す。とろみになじんでいる。

　まずはスープを一口。辛みも強い。美味しい物。山椒が利いている。麺を主体に食べて見る。この中華街独特の細麺。これがまたあっている。麺を食べ尽くせば、マーボー豆腐である。調度その頃に熱々の炒飯が中丼で出された。

　量だけで言えば、半炒飯ではない。立派な１人前である。コストパーフォーマンスの関係であろうか、野菜チャーハンと言ったところではある。玉子は十分に入っている。炒飯としては十分なものである。薄味で油も少なめ。よろしい。こうなればなかなかの量。昼食はかなり食べられる私ではあるが十分満腹。

　立ち去ろうとすると、デザートまでつく。やや甘めではあるが、クリーミーな杏仁豆腐。シンプル小量ではあるが美味しい。この手の料理の場合には特にありがたい。